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文|避寒
编辑|避寒
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清朝宫廷里，有个不为人知的细节。雍正二年，皇帝专门为剩菜剩饭下了道圣旨。
这事听起来小，背后藏着的，是一个勤政皇帝对权力、对臣子、对自己的全盘考量。
码头上的那把扫帚
展开剩余92%雍正站在京城的漕运码头。
1724年的某个清晨，刚卸完粮的漕船停靠在岸边，甲板上散落着稻谷，一个船工拿着扫帚，正把这些谷粒往河里扫。
"你干什么？"
雍正走上前，拦住了那个船工，船工抬头一看，吓得腿都软了。但他嘴里还是嘟囔着："这点粮食算什么，千石万石的漕粮，不差这几粒。"
雍正当场翻脸。
"谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，你待粮谷不屑一顾，实属可恶！"他下令把船工押解进京，重笞之后枷号示众，船主的漕船被没收，永远不许再干漕运。
这事传开后，所有漕运船只都收到了新命令，糟蹋浪费漕粮者，严惩不贷。
你可能觉得这皇帝管得太宽了，一个船工扫几粒米，至于吗？
至于。
雍正继位时，国库已经空到什么程度？康熙晚年吏治腐败，各地官员贪污成风，户部存银不到800万两。西北用兵、河工水利、官员俸禄，处处都要钱。这个皇帝上任第一件事，就是追缴亏空。
他派年羹尧去西北打仗，派田文镜去河南查账，派李卫去江南肃贪，每一处都在流血，每一处都在要钱。
山西巡抚诺敏上任半年，宣称追讨回了几十年的亏空，雍正封他为"天下第一巡抚"。结果田文镜路过山西，发现诺敏是借银号的钱暂时填补亏空，欺骗朝廷。雍正二话不说，把诺敏拿下。
科场舞弊案更狠。恩科主考张廷璐泄题，主使者竟是雍正的儿子弘时。八阿哥胤禩想借这事粉饰雍正的过失，让新政推不下去。雍正直接在菜市口把张廷璐斩了，命所有官员出席观斩。
这就是雍正的手段。
所以码头上那几粒米，在雍正眼里，不是几粒米，那是他整顿吏治、推行新政的决心。
御膳房里的那道圣旨
雍正二年十二月，一道圣旨传到了御膳房。
"谕膳房，凡粥饭及肴馔等食，食毕有余者，切不可抛弃沟渠。或与服役下人食之，人不可食者，则哺猫犬，再不可用，则晒干以饲禽鸟，断不可委弃。朕派人稽查，如仍不悛改，必治以罪。"
这道圣旨说得很细，吃剩的饭菜怎么处理，一条条列清楚。
先给下人吃，下人吃不了的，喂猫喂狗。猫狗都不吃的，晒干了喂鸡喂鸟。总之，一粒米都不能扔到沟渠里。
御膳房的太监们炸了锅。
皇帝每天的膳食，按规矩要摆一百多道菜，这些菜大部分都是摆样子的，皇帝真正吃的，不过三五样。剩下的怎么办？以前都是倒掉，现在皇帝说要分给下人。
问题来了。
这些菜是给皇帝准备的，用的是最好的食材，下人吃了，算不算僭越？万一有人借着这个名头，偷偷往外卖怎么办？
雍正听到这些议论，又下了第二道旨意。
雍正五年，他再次强调："上天降生五谷，养育众生，人生赖以活命，就是一粒亦不可轻弃。"
这次说得更狠。
"尔等太监煮饭时，将米少下，宁使少有不足，切不可多煮。"他要求总管太监严查，发现有人扔米粒，首领太监也好，普通太监也罢，一律重责四十大板。
如果总管纵容不管，连总管一起打。
你看，雍正这人，做事从来不留余地，他要的不是表面功夫，他要的是从上到下都得照着他的规矩来。
张廷玉在奏折里写过一件事。雍正让他回家乡祭祖，路过直隶时发现洪灾后的诸县虽已赈济，还有积水不能种麦子。张廷玉立刻上奏，请求再增加一个月赈济，提议以工代赈，雍正当天就批准了。
这就是雍正的逻辑，大事上不含糊，小事上更不放松，每一粒米都要算清楚。
火锅宴上的那层窗户纸
雍正和他的兄弟们吃过几次火锅。
第一次是在他还没登基之前，那时候康熙在追缴户部欠款，四阿哥胤禛请兄弟们来府上吃饭。青菜豆腐，简简单单，没想到这次摆上了火锅。
八阿哥胤禩一看，就知道这顿饭不简单。
果然，十三阿哥胤祥抬上了百官行述，当着众人的面一把火烧了，这是在警告八爷党，别以为我不知道你们在干什么。
第二次吃火锅，是雍正登基之后。
西北战事大捷，年羹尧立了大功。朝中清流领袖孙嘉诚跳出来弹劾年羹尧，说他目无君上，手下将士只认军令不认皇命。
雍正那时候还需要年羹尧镇守西北，不能动他，但清流不依不饶，孙嘉诚跪在大殿外祈雨，还真把雨给求下来了。
这就麻烦了。
雍正摆了一桌火锅，把年羹尧和孙嘉诚都请来了。三个人坐在一起，雍正笑着说："你们俩以后就是搭档了。"
他让孙嘉诚去年羹尧那里当"财政主管"，专门管年羹尧的钱。这招够狠，断了年羹尧的财路，又让清流闭嘴。
年羹尧看着火锅，说了句："皇上怎么还吃得这么素俭。"
雍正笑了笑，没接话。
这顿火锅，成了他和年羹尧、孙嘉诚最后一次聚餐。
孙嘉诚后来死在西北，年羹尧被赐死，雍正一个人坐在火锅旁，回想那次聚餐的场景。
火锅这东西，好友欢聚，吃的是热闹，但在雍正这里，火锅变成了权谋。
年羹尧的结局，早在雍正二年就埋下了伏笔。那年十二月，雍正在年羹尧的奏折上写了一大段批语："凡人臣图功易，成功难；成功易，守功难；守功难，全功难。"
这段话说得明白，功臣要懂得见机行事，不能倚功造过。
年羹尧没听懂，他在京城待了两个月，王公大臣在郊外迎接，他连礼都不还。蒙古王公来拜见，必须行跪礼，连额驸阿宝都得跪他。
雍正三年，年羹尧在贺表里把"朝乾夕惕"写成"夕惕朝乾"，字迹还很潦草，雍正借这个由头，把年羹尧拿下了。
从抚远大将军到杭州将军，从杭州将军到削职查办，只用了几个月，年羹尧被列了九十二条大罪，赐死。
那些圣旨背后的逻辑
雍正在位十三年。
他推行摊丁入亩，让农民的负担减轻了，他整顿吏治，让贪官污吏人人自危，他设立军机处，让皇权得到空前加强。
但他最在意的，是每一粒米。
为什么？
因为他知道，一个王朝的兴衰，不在于打了多少胜仗，不在于修了多少宫殿，在于每一个细节。
码头上的那把扫帚，御膳房里的那道圣旨，火锅宴上的那层窗户纸，说的都是同一件事，规矩。
雍正这人，一辈子都在立规矩。
他对兄弟们立规矩，把八阿哥胤禩改名"阿其那"，把九阿哥胤禟改名"塞思黑"。他对年羹尧立规矩，功臣也不能恃功自傲。他对张廷玉立规矩，汉臣能配享太庙，但必须守本分。
他对自己也立规矩。
每天批阅奏折到深夜，一年只有生日那天休息，吃饭简单，衣着朴素。他要求御膳房不能浪费，自己做到了，他要求臣子清廉，自己带头节俭。
张廷玉记载过雍正的日常，政务繁重，谕旨每日下数十次。有紧急奏事，雍正让他入大内，口授大意，或在御前伏地而书，或隔帘授几。稿子写完立刻呈上，"精敏详瞻，悉当圣意"。
这就是雍正的工作状态。
雍正七年，设立军机处，张廷玉和怡亲王胤祥、大学士蒋廷锡一起主持。军机处的规制，都是张廷玉定的，从此以后，大学士必须充任军机大臣，才能参与国家政务。
雍正十二年，准噶尔部首领策妄阿拉布坦病逝。雍正认为这是进攻的好机会，派傅尔丹和岳钟琪领兵，结果这次出兵失利了。
傅尔丹的北路军在和通泊被诱歼近万人，岳钟琪的南路军行动迟缓，未能形成威胁。
雍正派年羹尧打青海，速战速决，换了傅尔丹打准噶尔，就打不赢了，不是将领不行，是战场形势不同。年羹尧打青海，清廷在那里控制有力，傅尔丹打天山南北，清廷控制不够。
这就是现实。
雍正临终前，把张廷玉和鄂尔泰叫到床前，他留下遗诏，让张廷玉配享太庙。这是汉臣的最高荣誉，整个清朝，只有张廷玉一个人。
1735年八月，雍正在圆明园病逝，临终前三天还在办公，突然发病，御医来不及抢救。
他的儿子弘历继位，就是乾隆。
乾隆继承的，是一个国库充盈、吏治清明的大清，这个底子，是雍正用十三年时间，一粒米一粒米攒出来的。
乾隆后来对张廷玉的态度变了，张廷玉想退休，乾隆不让。张廷玉担心配享太庙的承诺会变，要乾隆给个保证，乾隆当场就不高兴了。
这事闹得很难看，张廷玉晚年几乎被抄家，最后还是按雍正遗诏配享了太庙。
所以你说，那道关于剩菜的圣旨，小吗？
不小。
那是雍正留给后世的一个注脚，治大国，要从小事做起。
从码头上的几粒米，到御膳房的剩菜，到朝堂上的新政，雍正抓的都是细节，他知道，细节不抓住，大事做不成。
他死后，这些规矩有的留了下来，有的变了。但有一条始终没变，一个王朝要想长治久安，就得从每一粒米开始算起。
参考资料：
《北京漕运及仓场》记载雍正在码头视察漕运及处置浪费粮食船工一事
人民网文化频道《想象之外：历史上的清宫宴》（2019年1月26日）介绍清朝宫廷宴会制度及剩余食物可打包规定
潇湘晨报《雍正皇帝曾为剩粥剩菜下圣旨》详细记录雍正二年（1724）及雍正五年（1727）两道关于节约粮食的圣旨原文
参考资料：
《北京漕运及仓场》记载雍正在码头视察漕运及处置浪费粮食船工一事
人民网文化频道《想象之外：历史上的清宫宴》（2019年1月26日）介绍清朝宫廷宴会制度及剩余食物可打包规定
潇湘晨报《雍正皇帝曾为剩粥剩菜下圣旨》详细记录雍正二年（1724）及雍正五年（1727）两道关于节约粮食的圣旨原文
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